Sanduíche tem hambúrguer de costela assado na churrasqueira, molho american cheese e banana da terra. Vulcão Tocantinense, vencedor da categoria Food Truck do FGT
Reprodução/TV Anhaguera
Vulcão Tocantinense é o nome do sanduíche que venceu o Festival Gastronômico de Taquaruçu, na categoria food truck. O evento terminou no último domingo (31), mas dá para preparar esse prato delicioso em casa. A receita é dos chefs Taynara Alves Lucena e Aparecido dos Santos.
O sanduíche é feito com hambúrguer de costela artesanal, molho ‘american cheese’ com queijos prado e cheddar, além de um toque especial de banana da terra. “Escolhemos o molho de cheddar para representar a larva do vulcão. Foi trabalhoso para montar e participar. Mas ver no final que tudo valeu a pena, é gratificante”, disse Taynara.
Ingredientes
Pão de brioche selado na manteiga
Carne de costela moída para fazer o hambúrguer
Muçarela
Queijo prado
Queijo cheddar
Tomate
Alface
Banana da terra
Porção de leite
1/2 colher (sopa) farinha de trigo
Veja o passo a passo
Aprenda a fazer a receita vencedora da categoria Food Truck do FTG
A receita é simples. Taynara explica que basta moer carne de costela, temperar com sal a gosto e modelar para ficar no formato de hambúrguer. Feito isso, é só colocar a carne para assar em uma churrasqueira, seja à base de carvão ou elétrica.
Outra alternativa é fritar o hambúrguer em uma frigideira. Quando o hambúrguer estiver quase pronto, aproveite para colocar a muçarela por cima. Assim, ela ficará derretida.
Em uma panela, coloque uma porção dos queijos prado e cheddar. Leve ao banho maria. Acrescente um pouco de leite e meia colher de farinha de trigo. Mexa até virar o molho ‘american cheese’, que representará o ‘vulcão’.
Você também precisará fritar pedaços de banana da terra. Depois, corte o pão ao meio, e sele com manteiga na churrasqueira ou na frigideira. Faça um pequeno buraco na parte do pão, que será colocado por cima do sanduíche.
Ao final, é só montar o prato. Passe maionese caseira no pão. A Taynara usou um molho que é o segredo da chef. Depois, coloque alface, tomate, o hambúrguer assado e os pedaços de banana da terra. Para finalizar, ponha o molho ‘american cheese’ dentro do buraco feito na fatia do pão. Pronto, é só aproveitar essa delícia.
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Fonte: G1 Tocantins